Pasta Chitarrejia med arrabiata och burrata
- för 7 dagar sedan
- 1 min läsning
Ingredienser (2–3 portioner)
250–300 g Pasta Chitarrejia
1 burrata (ca 200 g)
250 g champinjoner
2 vitlöksklyftor
1 liten gul lök
2 burkar tomatsås arrabiata
2 msk tomatpuré
1 tsk socker (valfritt, balanserar syran)
1 tsk torkad oregano eller basilika
Olivolja
Salt och svartpeppar
Färsk basilika (valfritt, till servering)
Riven parmesan (valfritt)
Gör så här
-Koka pastan till önskat tuggotstånd i saltat vatten. Spara ca 1 dl pastavatten innan du häller av.
-Skiva champinjonerna och stek dem i olivolja på medelhög värme tills de får fin färg och vätskan försvinner. Lägg åt sidan.
-Hacka lök och vitlök och fräs upp till löken fått gyllene färg.
-Tillsätt tomatpuré i pannan och låt fräsa någon minut.
-Häll i tomatsåsen. Smaka av med oregano/basilika, socker, salt och peppar.
-Låt sjuda i 10–12 minuter.
-Lägg tillbaka champinjonerna i såsen.
-Tillsätt den kokta pastan och lite pastavatten för att få en krämigare konsistens.
-Lägg upp pastan på tallrikar och placera burratan ovanpå.
Ringla lite olivolja över och toppa med färsk basilika och ev. parmesan och svartpeppar
Kommentarer