Zuppa Contadina- Italiensk bondsoppa

Lars-Erik Jonsson
15 okt.
1 min läsning

4 portioner

Du behöver:

200 g zuppa alla Contadina – Molino Bongermino

1 kvist rosmarin

2 msk olivolja, Primolete

1 gul lök

1 morot

1 selleristjälk

1 msk tomatpuré

1 grönsaksbuljongtärning

2 – 3 dl vatten

1 dl frysta små ärtor

Till servering:

Olivolja, Primolete

parmesan

Gör så här:

Skölj lins- och bönblandningen noga i kallt vatten. Lägg i en kastrull med dubbla mängden vatten och en kvist rosmarin och sjud i 25 minuter. Tillsätt mer vatten om det behövs.

Skala och hacka löken. Skala moroten och skär den och selleristjälken i fina tärningar.

Hetta upp olivolja i en kastrull. Lägg i lök och grönsakshacket och stek i några minuter tills det mjuknat. Tillsätt tomatpuré och stek lite till så den får lite färg.

Ta ur rosmarinkvisten och tillsätt soppbasen i grytan tillsammans med vattnet. Fyll på med ytterligare 2 – 3 dl vatten och låt allt sjuda i cirka 10 minuter eller tills linserna är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd. Rör ner ärtor i den färdiga soppan.

Servera med olivolja och nyriven parmesan.