Pittule
- Lars-Erik Jonsson
- 15 okt.
- 1 min läsning
Ca 15 stycken
Du behöver:
500 g mjöl för pizza – 0 eller 00, Molino Bongermino
5 dl vatten -rumsvarmt
12 g jäst (1/4 paket)
1 ½ tsk salt
1 liter frityrolja
Gör så här:
Smula jästen i en bunke och lös upp med rumsvarmt vatten. Tillsätt resten av vattnet och mjölet och rör om till en jämn, men ganska lös smet. Tillsätt salt och fortsätta röra eller knåda degen ytterligare några minuter. Plasta in och låt jäsa i cirka 2 timmar eller tills degen jäst nära tre gånger sin volym.
Hetta upp frityroljan till 180 grader.
Doppa två skedar i den heta oljan och ta upp klickar av degen som är i en valnöts storlek. Klicka ner degen i frityroljan med hjälp av skedarna. Låt brödbollarna friteras i ca 2- 3 minuter eller tills de fått fin färg.
Fritera pittule i omgångar, 4 – 5 i taget– för att undvika att temperaturen går ner. Låt de få lite färg, ta upp med en hålslev och lägg över på hushållspapper för att fånga upp överflödig olja och lägg sedan på ett fat och strö över lite flingsalt.
Servera med detsamma.
Kommentarer