Vegetarisk pasta bolognese med fräsch sommarsallad och örtvinägrett
Har vi den perfekta lunchen? Svar ja!
Du behöver:
-Primolete Pasta Struncatura (Fullkorn)
-Vegansk färs (finns i alla matbutiker) ca 500gr
-400gr Krossade tomater Chili
-400gr Krossade tomater
-1 gul lök
-Olja till stekning
-Parmesanost
-Kryddor
- Ca 2 tsk sambal oelek
- Ca 3 msk Kalvfond (skippa denna för en helt vegetarisk rätt)
- Svartpeppar
- Salt
- Ett knippe färsk basilika
- Pepparmix
- Cayennepeppar
- Torkad Oregano
- Torkad Koriander
- Chili ancho style
Gör så här:
-Koka upp pastan till önskat tuggmotstånd (ca 12-15 min). Häll av vattnet
-Hacka och stek löken
-Tillsätt färsen och stek upp
- Häll på krossade tomater
-Tillsätt kryddor efter smak. Vi gillar hetta så vi har ganska mycket av allt. Ju mer smak desto bättre är vårat motto!
-Låt puttra ca 15 min och smaka av.
Sommarsallad:
-Romansallad
-Färska jordgubbar
-Röd vattenmelon
-Gurka
Vinägrett:
1dl Primolete extra jungfrulig olivolja
0,5 dl vitvinsvinäger
1 pressad vitlöksklyfta
Hackade örtkryddor, tex färsk timjan och rosmarin (Färdig örtkrydda på burk går bra)
Svartpeppar
Gör så här:
Hacka sallad, dela jordgubbarna och tärna vattenmelon samt gurka. Blanda ihop ingridienserna till vinägretten och hall över salladen.
Servera bolognesen med pastan och toppa med massa parmesanost!
