Tryffelpasta

En lyxig och krämig tryffelpasta där Tagliolini möter tryffel i flera former tillsammans med färsk spenat och champinjoner.

Ingredienser (2 portioner)

• 200 g Pasta Tagliolini

• 1 gul lök, 1 vitlöksklyfta

• 100g färska champinjoner

• 3 msk tryffelolja (efter smak)

• 3-4 msk tryffelkräm (Efter smak)

• 3 dl matlagningsgrädde

• 1 dl färskriven parmesan

• 2 nävar färsk babyspenat

• 10 g färsk tryffel (till garnering)

• 1 msk smör

• Salt & nymalen svartpeppar

Gör så här

1. Koka pastan

Koka Tagliolinin ca 10 min eller till önskat tuggmotstånd. Spara ½ dl pastavatten innan du häller av vattnet.

2. Förbered såsen

Värm smöret i en stor panna på medelvärme. Hacka och stek löken tills gyllene. Skiva champinjonerna och stek upp med löken.Tillsätt tryffelolja och tryffelkräm, rör om. Häll i grädden och låt sjuda i någon minut. Älskar du tryffel? Tillsätt tills du är nöjd med smaken.

Smaka av med salt och peppar.

3. Blanda ihop

Lägg i den färdigkokta pastan direkt i såsen tillsammans med det sparade pastavattnet. Rör ner parmesanosten och låt allt blandas väl. Tillsätt spenaten och låt den mjukna.

4. Smaka av & servera

Lägg upp pastan på tallrikar och toppa med tunna skivor färsk tryffel.

Servera direkt med ett glas rött vin för en fulländad upplevelse!