Spaghetti med ricci

400 g spaghetti eller linguine

1½ dl sjöborrar, innanmätet 3 msk olivolja 1 klyfta(or) vitlök, finhackad 1 nypa(or) peperoncini eller chiliflakes 3 msk bladpersilja, finhackad salt eventuellt lite pastavatten rostade brödsmulor Bottarga

SÅ LAGAR DU

1. Koka spaghettin enligt anvisningarna på paketet. I en stekpanna med höga kanter, fräs vitlök och peperoncini i olivolja. Lägg i sjöborrarna och persiljan och låt det nätt och jämnt bli varmt (man ska inte låta sjöborrar koka upp) Smaka av med salt.

2. Vänd ner den färdigkokta pastan i såsen och blanda ordentligt. Späd med lite pastavatten som du sparat om såsen inte är tillräckligt krämig.

3. Servera genast med lite extra persilja, rostade brödsmulor och Bottarga