HALSTRAD PILGRIMSMUSSLA MED MANGOLD OCH RICCI


Du behöver:

Pilgrimsmusslor

Mangold

Vitlök

Colatura di alici

Olivolja

Sjöborremassa

Smör

Bottarga

Salt och svartpeppar

Ätliga blommor


Gör så här:

Mangold:

Ansa mangolden och skär ner. Skiva vitlök tunt. Hetta upp olivolja och karamellisera vitlöken. Tillsätt mangoldstammarna och mjukstek. Tillsätt även bladen och stek någon minut till. Smaksätt med colatura di alici. Håll varmt.


Pilgrimsmusslor:

Salta och peppra musslorna.


Hetta upp en stekpanna med rapsolja och halstra pilgrimsmusslorna hastigt på ena sidan. Lägg i en klick smör och fortsätt steka lite till, vänd och stek på andra sidan i cirka 1 minut. Smaksätt smöret med bottarga. ös smöret över musslorna. Skär i skivor innan servering.


Montera:

Arrangera mangold med pilgrimsmusslor och sjöborremassa. Smaka upp med Colatura di Alici och rejält med svartpeppar. Garnera med ätliga blommor.




SENASTE INLÄGG
ARKIV
FÖLJ OSS
  • Instagram - svarta cirkeln
  • Facebook - svarta cirkeln