Chevresallad med ungsrostade rödbetor och persika
Lätt sommarsallad, 4 personer
Du behöver:
1st paket Primolete Gnocco Sardo
4 st okokta rödbetor
2 paket chevreost
1 burk primolete soltorkade tomater i olivolja
3 st färska persikor
1 påse ruccolosallad
1 honungsmelon
Röd pesto ( färdig på burk går bra, annars kan du göra egen)
Gör så här:
- Värm ugnen till 200 grader.
- koka upp pastan till önskat tuggmotstånd och häll av vattnet. Låt kallna lite och blanda sedan ner röd pesto med pastan.
- Koka rödbetorna tills de är mjuka. Dela dem i klyftor och lägg i en ugnssäker form. Rosta i ca 10 min tills de får en fin yta.
- Skiva chevreosten och lägg i en ugnssäker form. Ställ i mitten av ugnen i ca 10 minuter tills osten börjar smälta i mitten och få en ljus gyllene färg.
- Dela och tärna melon. Skär persikorna i klyftor.
- Blanda pestopastan i en stor skål med ruccola, melon, persikor och Primoletes soltorkade tomater. Våra soltorkad tomater ligger i en burk med vår extra jungfruliga olivolja. Lägg i tomater efter smak och ringla lite olivolja över från burken för extra god smak.
- Lägg över de ungsrostade rödbetorna och avsluta med att lägga den varma osten uppepå.
Avnjut din sallad ute i den varma sommarsolen!
