Bakad ricotta med bottarga, citron och mynta

SFORMATINO DI RICOTTA

500 g ricotta

1 ägg

2 msk riven parmiggiano Reggiano

Salt och svartpeppar

citronzest

Smör

Ätliga blommor

Mynta

Gör så här:

Bakad ricotta:

Sätt ugnen på 180 grader. Smörj portionsformarna med smör.

Vispa upp ägg och tillsätt ricotta och parmiggiano Reggiano. Smaksätt med salt, peppar och citronzest.

Klicka smeten i portionsformar och baka av i ugnen ca 20 minuter. Låt svalna något.

Montera:

Vält upp den bakade ricottan på tallrikar. Garnera med olivolja, bottarga, citronzest, blommor och mynta