Chevresallad med ungsrostade rödbetor och persika


Lätt sommarsallad, 4 personer

Du behöver:

1st paket Primolete Gnocco Sardo

4 st okokta rödbetor

2 paket chevreost

1 burk primolete soltorkade tomater i olivolja

3 st färska persikor

1 påse ruccolosallad

1 honungsmelon

Röd pesto ( färdig på burk går bra, annars kan du göra egen)


Gör så här:

- Värm ugnen till 200 grader.

- koka upp pastan till önskat tuggmotstånd och häll av vattnet. Låt kallna lite och blanda sedan ner röd pesto med pastan.

- Koka rödbetorna tills de är mjuka. Dela dem i klyftor och lägg i en ugnssäker form. Rosta i ca 10 min tills de får en fin yta.

- Skiva chevreosten och lägg i en ugnssäker form. Ställ i mitten av ugnen i ca 10 minuter tills osten börjar smälta i mitten och få en ljus gyllene färg.

- Dela och tärna melon. Skär persikorna i klyftor.

- Blanda pestopastan i en stor skål med ruccola, melon, persikor och Primoletes soltorkade tomater. Våra soltorkad tomater ligger i en burk med vår extra jungfruliga olivolja. Lägg i tomater efter smak och ringla lite olivolja över från burken för extra god smak.

- Lägg över de ungsrostade rödbetorna och avsluta med att lägga den varma osten uppepå.


Avnjut din sallad ute i den varma sommarsolen!





SENASTE INLÄGG
ARKIV
FÖLJ OSS
  • Instagram - svarta cirkeln
  • Facebook - svarta cirkeln